바리스타란? 커피를 사랑하는 이들을 위한 직업 가이드

안녕하세요.

요즘 카페 문화가 일상 깊숙이 자리 잡으면서 ‘바리스타(Barista)’라는 직업에 관심을 가지는 분들이 많습니다. 커피 한 잔에 담긴 정성과 기술, 그리고 전문성을 갖춘 사람이 바로 바리스타인데요. 이번 글에서는 바리스타의 정의부터 하는 일, 자격증 종류, 시험 정보까지 전반적인 내용을 자세히 알려드릴게요.

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1. 바리스타란 무엇인가요?

'바리스타(Barista)'는 이탈리아어에서 유래된 말로, 본래는 커피와 칵테일 등 음료를 전문적으로 제조하는 사람을 의미합니다.
하지만 영어권과 한국에서는 주로 커피를 전문적으로 만드는 사람이라는 뜻으로 사용되고 있어요.

즉, 한국에서 ‘바리스타’는 에스프레소 머신, 그라인더, 로스팅 기계 등을 다루며 고객에게 커피를 제공하는 전문가를 뜻합니다.

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2. 바리스타는 어떤 일을 하나요?

바리스타의 역할은 단순히 커피를 내리는 것에서 끝나지 않습니다. 카페를 운영하는 데 있어 핵심적인 역할을 합니다.

• 커피 메뉴 제조
  다양한 커피 메뉴(에스프레소, 라떼, 아메리카노 등)를 직접 만듭니다.
• 커피 장비 운영
  에스프레소 머신, 그라인더, 로스팅 기계 등 다양한 장비를 다룰 수 있어야 해요.
• 고객 응대 및 서비스
  고객의 취향을 파악하고, 원하는 메뉴를 친절하게 안내하고 제공합니다.
• 위생 및 안전관리
  위생적인 환경을 유지하고, 위험 발생 시 대처하는 책임도 있습니다.
• 원두 상태 점검
  보관 상태, 신선도, 분쇄 상태 등을 점검하여 최고의 커피 품질을 유지합니다.

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3. 바리스타 자격증 종류는?

1)국내 자격증

한국에서는 민간자격증 형태로 바리스타 자격증을 취득할 수 있습니다. 대표적인 협회는 다음과 같습니다:

• 한국커피협회
• 한국바리스타협회

두 협회는 각각 별도로 자격증을 발급하며, 필기와 실기 시험 방식, 교육 커리큘럼도 다소 차이가 있습니다.

2)국제 자격증

세계적으로 통용되는 바리스타 자격증도 있어요. 예를 들어:

• SCA (Specialty Coffee Association)
• EUCA
• IBS
• GCS

이 자격증은 커피 산업 종사자나 해외 취업을 희망하는 분들에게 유리합니다.

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4. 바리스타 자격시험 – 어떻게 준비하나요?

1) 시험 등급

• 2급: 누구나 응시 가능. 바리스타 입문자에게 추천
• 1급: 2급 자격증을 취득한 후, 일정 기간 실무경력을 쌓아야 응시 가능

2) 시험 구성

구분	필기시험	실기시험
2급	커피학개론, 추출, 배전, 위생 등	에스프레소 추출, 사전 준비, 청결, 평가
1급	위 항목 + 심화과정	에스프레소, 라떼아트, 서비스 기술 등 심화 실습

3) 응시 주의사항

• 협회마다 필기시험과 실기시험이 다르므로, 희망하는 협회에서 주관하는 시험을 선택하고 그에 맞는 교육기관을 등록해야 합니다.
• 한국커피협회에서 필기 합격 시, 실기 또한 해당 협회가 지정한 학원에서 수강해야 합니다.
• 한국바리스타협회 또한 동일한 방식입니다.

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5. 바리스타 자격증 색상 구분 (한국커피협회 기준)

등급	색상	비고
3급	초록색	일부 무시험 발급 가능
2급	파란색	기본 입문 자격
1급	빨간색	상급자, 숙련자용 자격

자격증을 취득하면 각 색상에 해당하는 배지와 증서가 함께 발급됩니다.

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6. 커피 마스터란?

'커피 마스터'는 보다 고급 자격으로, 커피 산업체가 필요로 하는 실무형 인재를 양성하기 위한 자격입니다.

1) 응시 자격 예시:

• 관련 대학 졸업 후 실무경력 6개월~3년 이상
• 민간 바리스타 1급 자격 취득 후 1년 이상
• 커피 관련 산업체 3년 이상 경력자 등

2) 시험 구성

• 필기: 커피학개론, 추출, 장비이해, 매장운영 등
• 실기: 생두 로스팅, 라떼아트(하트·로제타), 핸드드립, 아이스 샤케라또, 카라멜 마끼아또 등

고급 커피 지식과 실무 능력을 평가받는 만큼, 취업이나 창업 시 경쟁력이 높은 자격증입니다.

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※바리스타는 단순히 커피를 만드는 사람이 아니라, 커피 문화를 이끌어가는 전문가입니다.
커피에 대한 열정과 전문성을 갖춘 바리스타가 되기 위해선 꾸준한 공부와 실습이 필수죠.

자격증 취득이 목표라면, 본인의 상황에 맞는 협회와 교육기관을 선택해 체계적으로 준비해보세요.
여러분도 곧, 향긋한 커피 향기와 함께하는 멋진 바리스타의 길을 걸을 수 있을 거예요.