김치 중에서도 감칠맛이 폭발하는 ‘파김치’.특히 봄철 쪽파로 담근 파김치는,밥 한 그릇 뚝딱 해치울 정도로 매력 있죠.오늘은 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 정갈함과 감칠맛을 더한 파김치 황금레시피를 알려드릴게요.1. 재료 준비 (쪽파 1kg 기준)쪽파1kg얇고 신선한 쪽파 추천굵은소금1컵절일 때 사용찹쌀풀1컵밀가루 가능고춧가루1컵취향 따라 조절멸치액젓3/4컵(멸치액젓이나 까나리액젓 하나로 사용해도 괜찮아요)까나리액젓1/4큰술감칠맛다진 마늘4큰술넉넉하게다진 생강1큰술생략 가능매실청2큰술단맛 기호에 따라 조절설탕1큰술단맛 기호에 따라 조절사과1/2개갈아서 넣기양파1/2개갈아서 넣기깨소금1큰술마지막에 톡톡2. 만드는 법 2-1. 쪽파 손질 및 절이기뿌리와 시든 잎을 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어요.물기를..
